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冷凍食品如何解凍

文章出處:未知 人氣:發表時間:2017-10-07 17:02
 從冰箱冷凍室中拿出來的冷凍食品,如何化解?
    一般人有不同的做法:有的人將冷凍食品置於溫室的盤中,讓其自然化解;有的是浸泡在溫熱水中,讓其快速解凍;有的根本就不化解,直接入鍋烹炒。
    其實,這些做法都不科學。營養學家認為:快速解凍,會使食品中的蛋白質、維生素受到損失,同時還會加速丙醛致癌物的產生;但如果化凍過慢,則易導致細菌繁殖,也不合適。正確的解凍方法是:將冷凍食品從冷凍室中取出後,先放到冷藏室內,幾小時後取出,放入溫度為15℃左右的冷水中浸泡,直至解凍後使用。
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